Trester: Vom Abfall zur Ressource – Eine umfassende Orientierung zu Trester, Traubentrester und Kreislaufwirtschaft
Trester ist weit mehr als ein bloßer Abfall aus der Weinherstellung. In Österreich, Deutschland und vielen Weinregionen weltweit wird Trester in zukunftsweisenden Kreisläufen zu wertvollen Produkten weiterentwickelt. Als Traubentrester, Tresterabfall oder Traubentresterrest bezeichnet, handelt es sich um die restlichen Bestandteile der Traube nach dem Pressen: Schalen, Fruchtfleisch, Kerne und oft auch geringe Restmengen Wasser. In…
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